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なんとなく

今日は野菜が食べたくなりました!

なのでランチは野菜を取れるもの。
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〜メニュー〜
ホールウィートブレット&ソイフリーバター
キノアと野菜の和えたもの
オクラ
焼きバナナ
お湯



野菜と一緒に和えたキノアは淡白質を多く含んでます。(筋トレにはもってこい)

白米や大麦に含まれるたんぱく質よりも2倍近く含まれている上に、エネルギーも少な

い。


100gあたり

キノア 120kcal    淡白4g      脂質 2g
白米  242kcal    淡白は2.36g  脂質 0.19g

ねっ、優れものでしょ?!

9つのアミノ酸も含まれていて、その中で細胞組織の成長と修復をするリジンが恵まれて

います。微量元素のマンガン、マグネシウム、鉄、銅、リンにも恵まれています。

特にマグネシウムは血管をリラックスさせて、血管の収縮や、拡張を妨げます。

なので、偏頭痛の方や、糖尿病、アステローム硬化症に価値があります。

リボフラビン(ビタミンB2)も含まれてます。マグネシウム同様に、偏頭痛に効果があ

るようです。



食感はもちっとして、プチプチした感じ。くせもないので、なんにでも合うと思います。

白米の代わりにこれでもいいかも…。

水やだしなどで一緒ににるだけで出来るので、簡単。煮る時間も10~15分位なので、

時間がないときでもすぐできちゃいます。
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by coconatsu9 | 2011-02-26 06:27

はまってる事 NO2

メディテーションと合気道の他にも最近ハマってる事…


それは














お菓子作り。

でも、普通のじゃなくて、

Vergan(ベジタリアンよりも厳格な物)だったり、シュガーフリーだったり。


普段はお肉もお魚も食べるし、甘い物も大好き019.gif

でも、こっちに住んでみて、病気で食べられる物が限られてる人だったり、動物に関わる

物は避けてる人だったり、健康に大事をおいてる人だったり、日本にいたときには出会わ

なかった人たちと出会う事が多い。

そこで、たまたまVeganの人にムースの作り方をおそわりました。 Veganだから No

animal。
それから、バターとか(動物性)使わなくてもこんなにおいしく出来るん

だぁ~と、Healthy お菓子作りにハマった訳です。 こんな本も買ってみました。
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Vegan, Sugar Free, Gluten Freeだそうです。でも聞いたことない材料ばかりで、買えるのか

心配025.gif


この本のレシピではないけど、チョコレートムースとマラサスクッキーのレシピです。

~chocolate mousse~

*1 1/2C almond milk
*1/4 C dates
*1/4C agave nectar
*1.5T vanilla
*1/4 C cocoa powder
1T lecithin
1/2C coconut butter

blend * until smooth. add lecithin and coconut butter and blend again.
pour into cups and refrigerate until set, about 1hour.


※アーモンドミルクは豆乳でもライスミルクでもOK
※ナツメヤシが凝固を手伝う(みたいです。これなしで作ったら、固まりませんでした)
※カルディで取り扱ってるかも。サボテンから取れる。
※レシチンはドラックストアで取り扱ってるかも。黄色い顆粒です。
※ココナツバターはココナツオイルとは別物。

混ぜて固めるだけなので、簡単です。でも食材揃えるのが難しそう002.gif



~soft molasses cocky~

*3/4C veg shortening
*1C brown sugar
*1/4C molasses
*1egg

#2 1/4C flour
#2t baking soda
#1/4t salt
#1/2t cloves
#1t cinnamon
#1t ginger


1 Cream together shortening and brown sugar.
2  Stir in egg and molasses and mix well.
3 Fold in dry ingredients and stir.
4 mix dry ingredients into 2
5 Cover and chill till firm (1-2 hours).
6 Preheat oven to 350°.
7 With a cookie scoop or Tablespoon, scoop and roll into balls. Roll cookies in sugar.
8 Place cookies on prepared baking sheets.
9 Bake at 350° for 9-10 minutes.


※マラセスは黒みつ
※ショウガやクローブの粉はお菓子専門店においてあるかも。スーパーにも置いてあるみたいです。
※ソフトクッキーなので結構柔らかいかも。もし固い方がよければ、焼き時間を長めに。


このクッキーも粉系の材料と液体系の材料を混ぜて焼くだけです。



買った本のレシピも試したらのせま〜す。
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by coconatsu9 | 2011-02-24 04:54

展示

私が働いてるレストランにくるおじちゃんは絵描きさん(名前は斎藤さん)

アリゾナに生息する植物の絵を書いているのです。

お店にもあしさいの絵が飾ってあります。

その方が絵を展示してるから見に行ってきました。

botanical gardenの一角にあります。

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私のお気に入りは右のアイリス。

遠くから見ると本物のように見える。 不思議…

人物画より植物とか風景とかが好き!!

見るの専門ですけどね。


斉藤さんのホームページに載ってるんですが、あじさいの絵がとても好き016.gif

ドライあじさいらしいんですが、花とか描くひとって大体綺麗に咲いてるところを描くと

思うんです。でも斉藤さんのあじさいは、茶色がかった感じのところが描かれてます。

そんな飾ってない所が惹かれます。


斉藤さんのホームページhttp://www.saitobotanicals.com/
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by coconatsu9 | 2011-02-24 03:17

はまってる事

週に1回、合気道に行ってます。(主人が教えてるんですけど)

今まではそんなに思い入れがないというか、護身術に!位に思っていただけで。

でも、ちょっとしたきっかけで、もう一度しっかり合気道をしてみようと気持ちになり、

今とても楽しい感じです。c0221332_15484318.jpg

フィジカルな部分だけじゃなくて、メンタル面にもいいという事、

自分と向き合えるという事、大切だなって思う。

これに伴って、メディテーションも一日に2回始めました。朝と寝る前に。


今まで自分と向き合うって時間なんて持ったことなかったし、(たとえ時間があったとしても)

自分で自分を理解してると思い込んでた008.gif

何がしたいとか、何がしたくないとか解ってるつもりでいたけど、実際のところあんまり

解ってなかったみたい。まだまだ未知の世界だけどね。

前は、偶然ってあるものだと思っていたけど、今は、どんな事でも必然なのかなって思っ

たり。

最近まで目で見えるもの、聞こえるものぐらいにしか存在ってありえないと思ってた。

でも、想像力だったり、感覚だったりって実は大切なものなのかもって。

180°思う事が変わったかな。

メディテーション、ちょこっと出きるし、リラックス出来てお勧めよ001.gif

睡眠が深くなった気がする…
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by coconatsu9 | 2011-02-22 15:55

happy Valentin's day

朝から作ってみました。

知り合いにケーキが上手な方がいらして、その方にもらったレシピで初挑戦。

ロールケーキ。

工程が多い(これは普通なのか??)。

でも仕上がりは上々049.gif でも焼き時間をもう少し長くしてもいいのかな…。

ペーパーを外すときに、焼けた部分までかさぶたのようにはがれてしまいました025.gif

でも、とりあえず、粉砂糖でごかしてみました。

これです。
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なんとか形にはなってるでしょ?! 味もしっとりしてておいしいです(主人にあげるま

えに私が食べてみました)

クリームパティシエールが結構余ったので、シュークリームも作ってみました。

やっぱり、ふくらみが足らなかった015.gif まっ、でもミニサイズだと思えばねぇ〜
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ホイップクリームを絞り出す時の金具が例のやつがなくて、たいらなのだったし、ちょっ

とがっかり:(  これまた粉砂糖で飾ってみたら、それっぽくなるのです。 粉砂糖様

さま011.gif
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by coconatsu9 | 2011-02-15 10:22

good morning

朝起きたらこんなものが…







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記念日だっけ?って思ってしまいました。

お花大好き私には嬉しい!!

でもよく枯らしてしまうのだ014.gif

薔薇もいろんな色があるけど、やっぱり王道は真っ赤だなぁ016.gif

花瓶買わねば
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by coconatsu9 | 2011-02-07 05:10